煎好鵝肝之後，其實整個烹飪過程還結束，因為鵝肝的口感比較油膩，一般會做一些醬汁淋在煎好的鵝肝上面，來平衡鵝肝膩膩的口感。所以說這個醬汁的制作是十分重要的呢，酸爽的醬汁搭配鵝肝一起吃就很適合啦，甜爽的如鮮橙、蘋果還可以用到酒醋呢。切一小塊鵝肝蘸一蘸醬汁，送入

煎鵝肝，將鵝肝加熱到35℃，是最合適的溫度哦，這個時候的鵝肝油脂開始融化，最後煎至兩面金黃就算煎好鵝肝瞭。不過由於鵝肝的口感比較油膩，如果單單是吃煎鵝肝，吃到一半的時候有可能會因為太膩，無法繼續吃下去，放棄煎鵝肝不吃真的好嗎？ Q：據說煎鵝肝的話要淋上醬汁的哦