幹煸鱔魚絲最主要的食材就是鱔魚，我們在市場上就可以買到新鮮的鱔魚，一般在菜市場或超市的水產品區域可以買到鱔魚，我們當然是要買活的，那麼該怎麼挑選呢？在選擇鱔魚的時候，可以看看鱔魚是否活躍，看它在水裡面靈不靈活，靈活的鱔魚肯定是比較健康的。另外，還要看看鱔