香菇炒肉在我們日常飲食中出現的頻率很高哦，這道常見的傢常菜十分開胃，而且營養價值也比較高，那麼香菇和瘦肉應該如何挑選呢？新鮮的香菇要整體看看，菇形圓整，菌蓋下卷，菌肉肥厚，厚薄一致的香菇是比較優質的，看看菌褶是否亮白整齊，是否幹爽，這些都決定瞭香菇的質量