如今餛飩已被廣泛傳至中國各地，餛飩餡口味上也進行瞭一定程度的改良，口味選擇更加豐富。而北方人較為喜愛牛肉餛飩餡。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高身體的抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補血、修復組織等方面有特別的功效，產後的媽

餛飩餡的做法一：香菇鮮肉餛飩餡主料：香菇，鮮豬肉、木耳、胡蘿卜、蔥薑、其他調味料1、香菇、木耳、胡蘿卜洗凈切丁；蔥薑切末2、肉餡中放入蔥、薑末和鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、香油，攪拌均勻備用。3、起油鍋，油六成熱時用蔥薑末爆香，加入香菇、木耳、胡蘿卜丁翻炒

餛飩餡可謂是餛飩中最精華的部分，就算餛飩皮做得再好再精致，如果沒有好的餛飩餡，那餛飩也算是毀瞭，因為餛飩餡對整個餛飩的口感和味道影響是最大的。今天就教大傢比較簡單的傢庭式餛飩餡做法。 【蝦仁餡】 材料：鮮蝦、豬肉、蔥花、雞蛋 配料：鹽、胡椒、色拉油、雞精、醬