1、綠豆 綠豆的熱量、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E與同類食物相比高於平均值。其營養豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發芽作菜，故有“食中佳品，濟世長谷”之稱。2、毛豆 毛豆中的鉀含量很高，夏天食