食物的酸堿性通常是指其在消化吸收後，對人體的酸堿平衡的影響具體是成酸性還是堿性的。葡萄幹在食用之後，在身體內形成鈉離子、鉀離子、鎂離子等，一般容易在體內形成堿，並發生堿性反應。