微波爐是一種利用微波爐加熱的廚房電器，內置磁控管，能放射微波，使食物吸收微波後發生震蕩，內部分子間相互摩擦，產生大量的熱。由於這種熱是食物本身產生的，不需要傳熱媒介，不靠對流，溫度很快上升。而且烹調時，周圍空氣及盛裝食物的器皿均不受微波影響，所以熱能損失小