魚露，是廣東和福建等地的一種知名的調味品，它又被叫做魚醬油。魚露的顏色一般呈紅褐色，透明而有光澤。具有鮮味和咸味，食用之後，香氣四溢，讓人久久留戀。魚露是由一些小魚蝦經過醃漬、發酵、熬煉這三種工序之後而制成的，味道鮮美。魚露可用於湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜