老板魚的骨頭是軟的，有點兒像脆骨，渾身上下都能吃。但是魚體內的內臟需要處理幹凈。 （1）首先從魚的肚子位置剪個口，取出內臟，然後將老板魚清洗幹凈。（2）由於老板魚身上會有一股氨水味，可以用溫水加白醋浸泡30分鐘去味。（3）把老板魚內臟和味道去掉後，可按照自己喜愛