青椒炒豬頭肉的主要食材就是辣椒和豬頭肉，這兩種食材在購買的時候應該註意哪些問題呢？首先讓我們來看看豬肉的購買技巧，為瞭檢查豬肉是否新鮮，我們可以用手去按壓豬肉，好的豬肉質彈性佳，不會松跨，而品質較差或者不新鮮的豬肉一般都會塌下去，不容易恢復原狀；豬肉的顏色