酪梨壽司的做法可以分為兩部分，一部分是壽司和酪梨的處理，一部分是酪梨壽司的制作。酪梨壽司的準備過程：1、處理壽司米，1）將米洗幹凈，放進電飯鍋中，按米和水1：1.3的比例下鍋煮熟；2）將煮熟的米微微攤涼，按飯和醋5:1的比例加入壽司醋，進行攪拌，攤涼備用。2、處理酪