雞心營養豐富，在烹制時，要從中間剖開，去掉污血。雞心的食療作用不容小覷，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。還可以護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效，調低血壓 ，緩沖貧血，有利於生長發育，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。 醬炒雞心很美味，做法也很簡單，