想做出一道美味誘人的鮑魚汁海參，對海參的選擇就十分重要瞭，高品質的海參到底應該怎麼挑選呢？讓我們來看看下面的重點吧。1、看刺。海參刺的多少雖然不能決定營養價值的大小，但是粗壯而挺拔的刺還是質優的表現，給人一種很有力量的感覺。2、看顏色。海參的顏色多為黑褐色