在選購五花肉時，首先是按壓一下感受肉質，優質的五花肉是有彈性的，而且不會過於粘手，如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，就說明這五花肉質量不好，不要購買。優質的五花肉是肥瘦相間，而且每一層的厚度比較均勻，不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色，如果暗紅的話就