炒豬心可以作為傢常菜食用，那麼在市場上購買豬心的時候，如何才能選到優質的豬心呢？豬心隻有新鮮的才好吃，如果放的時間過長或者變質的話，都會很影響食欲的，所以在購買豬心的時候一定要看準，如果顏色是鮮紅的，就是比較新鮮的，可以買回來吃，但是如果發現顏色比較暗淡，