經過長時間的燉止，芋艿與排骨的功效完美的融入到一起，使其營養功效特別高。芋頭中含有豐富的蛋白質、多種礦物質、胡蘿卜素等多種成分，而且所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；再者，其豐富的營養價值，使人體的免疫功能大大增強，可作為防治癌