蒜臺是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，同樣的也能起到消食和殺菌的作用。那麼它會不會和蒜一樣，吃瞭上火呢？一般來說，吃蒜臺炒肉是不會上火的。通常我們也是把蒜臺炒肉當做菜肴食用，而不會當做零食食用，一天下來也不會吃多少蒜臺，所以不用擔心上火的