做豆汁排骨首要便是選材，若選對瞭菜中兩大主角——豆豉和排骨，這道菜的制作便成功瞭一半。下面一起來瞭解下豆汁排骨的食材挑選吧。 豆豉的選購：市場上銷售的豆豉可分為幹、濕兩種。一般而言，幹豆豉多用作炒菜，而濕豆豉多用作蒸食，因此制作豆汁排骨應選擇濕豆豉。你也可