做出美味的胡椒豬肚雞煲，其實也不難，首先要在食材上下苦工。要保證食材的新鮮，雞肉和豬肚買新鮮的最好，選擇走地雞比較合適，肉質鮮嫩。豬肚買瞭之後還得認真清洗，否則會有一股異味。清洗豬肚也是有講究的呢。首先將豬肚用面粉清洗，接著用鹽洗，然後用醋泡，最後用酒浸泡