雞油菌因為在烹制時菇體很吸油，而且吃的時候一口咬下去，和瞭蘑菇液汁的油水會被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。一般成熟的雞油菌有點喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點彈性, 聞起來有明顯的杏香味。雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、

雞油菌有什麼功效呢？雞油菌子實體肉質，肥厚，全株呈蛋黃色。菌蓋幼時上凸、呈山丘狀，漸平展近圓形，長成時呈漏鬥狀，多數兩側不對稱，寬3-9cm；邊緣波狀，常上翹，常有不規則的瓣狀淺裂。雞油菌外表看起來是黃色的，有一點微微的喇叭狀看起來很漂亮。同時雞油菌中含有很多

雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃鬱，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平後下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。菌柄內實，光滑，長2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。那麼極具這些特點的雞油菌有什麼主要功效呢？