胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的傢常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學傢的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。有資料表明，兒童體內缺乏維生素A是患呼吸道疾病的一大誘因。而缺乏維生素A就容易