水東芥菜和普通芥菜一樣，都是營養價值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜擁有更多的營養成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫，還能增加食欲，預防細菌感染和疾病，促進傷口的愈合，是一種功效十分喜人的蔬菜。水東芥菜中含有芥子醣，經水觧作用後可產生揮發性的芥子油，它具有特殊