有些做過這道菜的媽媽會說：“為什麼我炒出來的蝦仁會比較老不好吃呢？”“是冷水放入蝦一起煮，還是等水開再放蝦？”。那就一起來看看做這道菜有什麼地方需要我們註意的。1、一定要把鍋中的水燒開，丟幾片生薑片下去（這是為瞭去腥）。然後把蝦放入開水中煮一下。當然是熱水