紅薯苗具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，紅薯苗延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。紅薯苗適合哪些人吃呢？紅薯苗，一般人群均可食用。日本等國甚至將紅薯莖列為長壽食