苤藍的球莖脆嫩清香爽口，營養豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營養豐富，含鈣量很高，並具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。而醃制苤藍更是具有獨特風味的一種吃法。下面看看媽網百科帶來的苤藍的醃制方法。材料:苤藍十斤、鹽7兩、醬油和醋各兩袋、辣椒1-2斤、,酒

苤藍又名球莖甘藍，俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、東北叫不留客、人頭疙瘩。聽到這個名字，就知道它不同凡響瞭，它含有豐富的維生素C，大量的水分及纖維素，維生素E。苤藍是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜，人們常常拿來清蒸當做小菜，或切絲做成涼拌沙拉還有醃制。而今天就教