幹菌菇相對於新鮮的菌菇味道更濃鬱，做起菜來更美味，但是做菜前要泡發好才能讓菌菇的香味盡情釋放出來 。選擇菌菇的時候，要選擇有彈性、有韌性、有光澤度的菌類。如果用來煲湯應選擇幹菌菇效果最佳，除瞭味道佳，其營養價值也是非常豐富的。下面來瞭解下幹菌菇的營養價值。