喜歡吃肉多的，排骨可選用肉層較厚者，但較肥，湯汁略油，肉層薄 的排骨較瘦，骨多肉少，各有風味。金針打結放入，蒸好不會散開，吃起來較脆。排骨湯補鈣妙招少放鹽，排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，不過營養專傢提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。人