牛腩相信很多人都吃過，但是對它的瞭解卻不多，牛腩是牛腹部靠近牛肋處的松軟肌肉，特指的帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩的做法有很多，適合燒、炒、蒸、煮、燜、燉湯等。想要吃上牛腩大餐，就要花點心思才行。首先第一件事就是要挑選新鮮的牛腩、那麼牛腩應該怎麼挑選呢？媽網