面筋以100克可食用部分計，熱量大概為364大卡（1522千焦），相當於一碗半的米飯的熱量（一碗米飯約200克）。每100克面筋的熱量約占普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%（據中國營養學會說法）。而常用來做炒面筋的油面筋每100克熱量為490大卡。由此看出，其實面筋的熱