肥胖者或者害怕脂肪的人群，比如高血壓患者等，應該少食；易上火的人群也應該少食。此外胡蘿卜也是有食用禁忌的，這個大傢可能平時沒有註意。1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的胡蘿卜。2、食用胡蘿卜時，不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失；食用時，咀嚼時間應該延長，不宜