在杭州話裡，荸薺叫做“備齊”。其實，這樣一個諧音，卻帶著吉祥的美好寓意。過年的時候，可以說年貨已經備齊瞭,表示著豐衣足食，生活美滿。於是，荸薺上市的時候，總會受到大眾的歡迎。那麼，荸薺什麼時候上市呢？荸薺一般是在荸薺冬、春季挖掘上市，即一般在三四月份上市。