黑牛肝菌學名棗銅色牛肝菌，是牛肝菌中的著名品種，營養豐富口感獨特，是一種可食用的蘑菇，安全無毒。它外邊和菌肉都是黑色的，故而得名黑牛肝菌。黑牛肝菌不僅營養豐富，最重要的是烹調後口味異常鮮美，是真正不可多得的美味佳肴。用來炒菜，口感爽滑，味道鮮美；用來煲湯，

黑牛肝菌是一種可以吃的蘑菇，在巴斯克地區和意大利黑牛肝菌經常被拿來食用。它的外表和菌肉都是黑色的，從其外表看，真是名副其實的黑牛肝菌，它的“長相”和其他的牛肝菌科一樣，有菌柄和孢子，但是菌蓋下並沒有菌折。它的味道鮮美，並且有著強烈的氣味，是最香的牛肝菌之