荸薺粉的原材料是荸薺，荸薺口感清甜，脆爽可口，很多人都喜歡吃，而且這樣一種既可以做菜又能做水果的食物，因此荸薺粉是一般人都能夠吃的。兒童和發燒病人最適合食用，咳嗽多痰、咽幹喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對於高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便