先從做這道菜的材料上說，土豆和芹菜都是營養比較豐富的食材，又方便采購，一個能美容，一個能排毒，所以很多傢庭都會用來炒菜。每100克土豆含鉀高達300毫克。專傢認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、