芹菜炒雞蛋是道簡單易做的菜色，但是芹菜炒雞蛋有什麼技巧可以使得它味道更好嗎？答案是肯定的哦！接下來我們就一起看看吧！1、挑選新鮮的芹菜。作為主料之一的芹菜，新鮮程度直接影響口感。新鮮芹菜的根部多以翠綠色為主，顏色很飽滿。根部要以幹凈，顏色翠綠，無斑點為優。