雞腿性平、溫、味甘；入脾、胃經；雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋