紅燒甲魚是一道傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。下面我將紅燒甲魚的做法詳細教給您！ 1、甲魚砍去頭，控出血，放沸水鍋裡燙一下，退去殼膜，去內臟洗凈，切成33 厘米的塊，甲魚裙另用，

紅燒甲魚是一道傳統的漢族名菜，屬於閩菜系。此菜品為一等藥膳，此菜葷香醇人，富含營養，能夠補虛養身、氣血雙補、滋陰調理、清熱去火。 先將水發冬菇洗凈去蒂，整齊平攤在案板上，冬菇面朝下，再將長 5.3厘米、寬 8分的筍片放在冬菇上；粉皮切成長 6厘米、3.3厘米寬的 10塊