經過幹炸的小黃魚會因為吸收部分油量而導致熱量提升，同時油炸食物容易產生致癌物質。不利健康，如是減肥期間的人士應盡量少食或不食油炸的食材。小黃花魚的熱量(以100克可食部分計)是120大卡(502千焦)，單位熱量較低。每100克幹煎小黃魚的熱量約占中國營養學會推薦的普通成