因為赤砂糖與紅糖的外形及顏色等都相似，於是人們常常認為赤砂糖就是紅糖。其實這是一種誤解，赤砂糖隻是紅糖中的一種，它並不等於紅糖，他們之間還是有一定的差別的。廣義上來說，紅糖是未經洗蜜和漂白的糖，表面附著的糖蜜較多，而且還含有色素，膠質等非糖成分。這種定義