網傳西葫蘆在經過高溫煎炒之後會產生致癌物質丙烯酰胺，這是真的嗎？通過對一些研究報告的瞭解，我們可以知道，西葫蘆在進行高溫加熱之後會釋放出大量的致癌物質丙烯酰胺，並且這種致癌物質的含量僅次於零食薯片和炸薯條。這是因為西葫蘆中含有豐富的碳水化合物和氨基酸，在經