皮蛋豆腐羹既美味可口，又制作方便，那它的其營養價值有那些，接下給大傢一一分析。1. 豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。2. 豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化