說到這個牛舌，不同地方的人有不一樣的吃法，像歐洲人吃牛舌，熏醃燴燉皆宜，甚至罐裝出售；韓國人熱衷燒烤牛舌；河南人喜食大蔥扒牛舌；廣東人則是鹵牛舌，鹵水牛舌甘醇濃厚，美味芳香。牛舌作為一種常見的食物，做法多樣，最方便的就是醬牛舌，把舌苔去除之後，做法和醬牛肉