檸檬鴨要做得好吃又入味，食材的挑選可是一大關鍵哦！檸檬鴨的主要食材是鴨子，那麼一隻好的鴨子要怎麼挑選呢？ 選購鴨肉時先觀色，鴨的體表光滑，呈乳白色，切開後切面呈玫瑰色，表明是優質鴨，如果鴨皮表面滲出輕微油脂，可以看到淺紅或淺黃顏色，同時內的切面為暗紅色，則