鴨血為傢鴨的血液。以取鮮血為好，鴨血能補血、解毒。用於失血血虛，或小兒白痢似魚凍者，可以取鮮血趁熱飲，或沖入熱酒服。鴨血能滿足對鐵質的需要，因為鴨血的營養價值很高的，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。 鴨血有補血和清熱解毒作用，並有預防和治療缺鐵性貧血的功效