鴨腸中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用，不過鴨腸在烹制過程中要註意的事項非常多，下面媽媽網百科就來為大傢介紹炒鴨腸的註意事項是哪些！ 鴨腸的註意事項：1、用2根筷子要用方頭的筷子，把鴨腸夾在筷子裡面