在制作糕點面點方面，蘇打粉和酵母粉的作用有些類似，都是使面團得以發酵，不過蘇打粉發酵快的同時收縮得也很快，比較適合做餅幹；而酵母粉則是發酵慢但維持上回見很長，很適合用來做面包。在藥用方面，蘇打粉和酵母粉雖然都具有一定的藥用價值，但是治療方向全然不同。蘇打粉