菜窩窩頭如何不發硬呢？菜窩窩頭本來是過去北京窮苦人的主要食品，它是用玉米面或雜合面作成的並配以蔬菜食用的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。菜窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為瞭使它蒸起來容易熟，底下有個孔（北京俗語叫窩窩兒），又因為它是和饅頭