西米，又叫西谷米，最早發源於泰國，由於古代糧食短缺，當地居民便刮取椰樹內的淀粉，手工制成一粒粒潔白晶瑩的大米，這就是西谷米瞭。但這種西米在市面上很少賣瞭。現在市面上賣的西米主要成分是木薯粉，椰子，淀粉，二氧化硫等，存儲於陰涼幹燥，保質期一般是18個月，不過也