西米粥要煮得好吃又健康，在煮的時候就要特別註意一些小細節瞭。煮西米粥的關鍵在於煮之前，西米應該先用涼水泡發。有人覺得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散開並且使得營養物質流失。這個說法有一定道理，但煮粥追求的是軟糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥時最好