魚露是由魚蝦發酵而成，在制作的過程中會產生一些營養物質，魚露中含有18種以上的氨基酸，而且有8種氨基酸都是我們人體必需的，魚露中還富含牛磺酸，有降壓和降血糖的功效，同時解熱抗炎，是水產品中重要的功能成分。魚露中還富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體

魚露的營養價值還是比較高的，這是因為它其中含有豐富的營養元素，在魚露中含有18種以上的氨基酸，而且有8種氨基酸都是我們人體必需的，魚露中還富含牛磺酸，有降壓和降血糖的功效，同時解熱抗炎，是水產品中重要的功能成分。魚露中還含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等

魚露的制作工藝十分傳統，發酵的過程中可以產生一些營養物質，於是在魚露中就含有18種以上的氨基酸，而且有8種氨基酸都是我們人體必需的，魚露中還富含牛磺酸，有降壓和降血糖的功效，同時解熱抗炎，是水產品中重要的功能成分。而且，魚露中富含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、

魚露的原料雖然用的都是一些小魚蝦，但是經過加工之後做成的魚露含有豐富的營養價值。魚露的營養成分中含有18種以上的氨基酸，在這18種氨基酸中有8種是人體必需的。 而且，魚露中還含有碘、鈣等大量礦物質、維生素和牛磺酸，能夠給人體提供大量的營養。此外，魚露中也含有一